烧饼豆腐脑不是什么珍馐美味，但味道好的甚为难得。 盘一盘那些印在泗洪人唇齿间、心头里的烧饼豆腐脑，相信阳光小区的孙记烧饼绝对在列。
他们家的豆腐脑一绝，细嫩鲜美，爽滑可口，浇上特色的卤子，再来上一块外脆内酥，黄澄澄，金灿灿的烧饼，饱腹值拉满。辣椒油、雪菜、辣疙瘩丝、酱豆......每款小菜都清口开胃，一口饼、一口小菜、一勺豆腐脑，可谓美哉。
阳光小区的孙记烧饼，是不是很多人都问搬哪去了？不开了吗？怎么那边店改名字了？小编去店里了解了一番，得知阳光小区的孙记烧饼搬店了，现在店开在沁雅花园东门北20米，因为家里三个孩子名字里都有一个“悦”字，就改名为三悦烧饼。
店主是一对80后夫妻，2017年开始在阳光小区对面卖烧饼豆腐脑，他们发挥各自长处，一个主内做烧饼、一个主外招呼客人。二人分工明确，干起活来有条不紊。 今年39岁的孙宇，在2017年前，和妻子经营着一家轮胎店，每天孙宇在店里看店忙活着，老板娘有空的时候就去店里溜达一圈，过的很是悠闲。但家庭突遭变故，为了担起养家的重任，孙宇就跟着母亲学习做烧饼，和面、调酥、火候，每一个步骤都有门道。经过一段时间的学习，孙宇很快掌握了烧饼的制作手艺，“正所谓‘三分技术, 七分火候’，什么时候烤好，我看一下就有数了！”
真要说起开店的事，其中曲折怕是三天三夜都说不完。开店初期，店内生意并不景气，仅仅够维持店内一天的成本，但是孙宇夫妻俩坚持做了下来，慢慢摸索改良，用豆腐脑和烧饼，俘获了无数食客的胃，收获了一帮忠实粉丝。打响名声后，慕名而来的客人越来越多，小小的店铺挤满人，从一天卖5斤面到40斤面。
2022年，夫妻俩考虑到孩子都在姜堰上学，老店离学校又比较远，为了方便照顾孩子，计划将店搬到离学校近一点的地方。 虽然一切早有准备，但真到了离开的时候，夫妻俩很是不舍，“在这里五年，我们认识了很多朋友，留下了很多回忆，而且对于新店生意我们也是担心的。”
刚搬过来的前三个月，新店遇到了困境期。老客流失，但渐渐地，夫妻俩发现越来越多熟悉的面孔又回来了。“这个店里的生意可以说是完全靠老客带起来的，虽然没有老店生意好，但也还算是稳定。”周辰宇感慨道。
“之前店开在阳光小区的时候，有对住在沁雅这边的夫妻俩就经常过去吃。现在店搬到沁雅了，他们夫妻俩又搬到城西那头去了，但还是经常来店里。”采访时，谈及老客的关照，孙宇夫妻俩心怀感激。 每天一到饭点，店里坐满人，要是赶上学生放学的点儿，还能看到很多家长放学带孩子过来吃，坐在店里的一位小朋友说：“他家好吃，我妈经常放学带我来吃，我一个人吃一碗豆腐脑，一个烧饼就饱了。”
“他们家是我在泗洪吃过最好吃的烧饼和豆腐脑店，豆腐脑又滑又嫩，烧饼又脆又酥，我和老伙计嘴馋的时候就大老远的过来专门吃这一口。”老顾客对她家的烧饼啧啧称赞。
除了店铺日常经营，让孙宇夫妻俩挂心的就是家里三个孩子。每天凌晨三点，夫妻俩将做好的早点放在锅里，就要去店里忙活。早上8点，周辰宇要准时打电话叫孩子起床。“孩子也很省心，不会赖床，醒了就自己穿衣服，洗漱，吃早饭。我看时间差不多了，就从店里赶回去送她们去学校，之后再回店里帮忙。”
或许不了解的客人会说老板很有个性，每天就营业6个小时，周末下午还休息。一到各种节假日，小店也很少开门。但是翻看老板朋友圈，会发现有时也实属无奈。老板娘说道：“家里三个小孩，四个老人，需要陪伴，而且时不时就有突发事情；我自己也是，开店这几年身体出现些问题”。 （为了避免跑空，可以去店里添加老板微信哦） 美食的意义不仅是果腹的满足感，而是能品尝到美味所带来的幸福感。烧饼豆腐脑带来的烟火气和人情味，交织在这个十几平的店里。孙宇夫妻俩对所有顾客保持热情，在泗洪这样一个小城，不紧不慢地过着自己的小日子。 夫妻店，遍布于泗洪大街小巷，虽不起眼，却承载着一个家庭的幸福与希望。只要一家人在一起，即使生活很辛苦却很踏实。 | 
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发表于 2023-10-20 08:43
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