唾液竟是“酿酒神器”？

五疆精酿

      在智利，曾有一种传统的玉米啤酒酿造方式，是用人嘴里吐出来的玉米来酿造。

      这种酿造方法的原理是，玉米经过人口咀嚼后，会被口中的各种糖分水解酶处理，这些酶可以将玉米中的淀粉分解为糖分，从而使玉米能够直接用于酿酒。不过，这种传统的口嚼酿酒方式在现代已经不再普遍使用，取而代之的是用工具研磨或将玉米胚芽煮至软烂等更为卫生和高效的方法。

      实际上，这种用人吐出来的玉米酿酒的方式并非智利所独有，在南美洲的其他一些地区，如秘鲁、厄瓜多尔等地，也有过类似的传统酿酒方法，它们都与当地的文化和历史有着密切的联系。这种古老的酿酒方式反映了古代人们在没有现代酿酒技术和设备的情况下，利用自然和自身的条件来创造发酵饮品的智慧。

 

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自己头上一把伞

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